뉴욕의 레스토랑 위생

뉴욕의 레스토랑 위생은 주로 식당 창문에 알파벳으로 표시됩니다. 이는 먹을 곳을 찾을 때 매우 유용하죠! A와 B, C는 특정 레스토랑의 위생 상태에 대한 모든 것을 말해줍니다. 몇 년 동안 이런 조건에 대한 통찰을 얻는 것은 매우 어려웠습니다. 레스토랑을 선택하는 것은 물론 취향의 문제이기도 하지만, 직원이 위생에 큰 가치를 부여한다는 것을 알면 더욱 편할 것입니다.

뉴욕 레스토랑의 A등급

뉴욕시 보건 정신 위생국(New York City Department of Health and Mental Hygiene)은 레스토랑의 불시 위생검사를 수행했습니다. 모든 뉴욕 레스토랑은 위반 횟수에 따라 점수를 받습니다. 점수가 낮을수록 문자등급이 좋습니다. 사실, 이 점수는 규정 위반을 나타냅니다. 점수가 0점에서 13점 사이인 레스토랑은 A를 받습니다. 14점에서 27점 사이 레스토랑은 B를 받으며, 28점 이상의 레스토랑은 C를 받습니다. 창문에서 등급 문자를 볼 수 없다고 해서 걱정하지 마세요. 아마 이런 레스토랑은 검사 중일 것입니다. 온라인에서 모든 뉴욕 레스토랑의 점수를 확인할 수 있습니다.

조사관의 점검 사항

아래에서 위반사항으로 점검되는 것들의 몇 가지 예시를 확인할 수 있습니다.

• 식품의 취급
• 식품의 온도
• 직원 개인위생
• 주방 가전 관리
• 해충 관리

규정 위반

규정 위반으로 얻는 점수의 숫자는 손님에게 발생할 수 있는 건강상의 위험에 따라 결정됩니다. 아래에서 레스토랑 소유주의 몇몇 위반 사례를 확인할 수 있습니다:

1. 공중 보건 위반. 예를 들어, 식품을 적정 온도에서 보관하지 않는 경우. 이러한 위반은 레스토랑에 최소 7점을 부과함. 만약 검사 종료 전까지 문제가 해결되지 않을 경우, 해당 레스토랑은 문제 해결 시까지 폐점될 수 있음
2. 심각한 위반. 예를 들어, 적절히 세척되지 않은 양상추를 제공할 경우. 이러한 실수의 경우 최소 5점 부과.
3. 일반적 위반. 예를 들어, 주방 가전을 제대로 청소하지 않으면 2점에서 5점 부과.